看着武大婶哀痛的神情，柯采依心里也不好受。人有什么别有病，没什么别没钱！有病又没钱的时候最凄惨。

“婶子不必如此。”她将地上的红薯装进袋子里，冲武氏夫妇道：“这些番薯我都要了，你家就只有这些了吗？”

武大叔闻言着急说道：“还有还有的，你要的话我现在就回家给你拿来。”

“那好，有多少我都收了，你拿过来我给你一起算钱。”

武大婶当场红了眼眶，夫妻俩对她千恩万谢，急忙忙赶回家拿红薯。

周巧丫得知柯采依收下了武大叔的番薯，感慨道：“武大叔一家也是个可怜的，他的小女儿最近病得厉害，听说每天都要花上不少汤药钱。家里就大叔一个能干活的男丁，日子真是艰难。”

居然是为了女儿的病！柯采依顿时对这对夫妻的印象又好了许多，问道：“你觉得武大婶这个人怎么样？”

周巧丫不解道：“婶子手脚勤快，人也特别和善，小时候还常常拿东西给我和哥哥吃。你问这个做什么？”

“我想我们的摊子需要再招人了。”柯采依手里不停地搅拌着粉芡，笑着说，“你想想看，到时候摊子上要再添新品，我们两个人哪里忙得过来，我想再招一个人，专门负责洗碗打扫。”

“所以你就想到了武大婶？”

柯采依点了点头：“旁的要求倒没什么，最重要的是手脚要勤快，人要老实。我看武大婶挺合适的。”

周巧丫乐道：“太好了，婶子现在家里正紧缺钱，肯定会乐意来干活的。”

周巧丫做完粉条就马不停蹄地去问了问武大婶，她毫不犹疑地当即答应下来，并赶去了柯采依家，握着柯采依的手，双眼含泪就要跪下。

柯采依忙扶住她，受宠若惊道：“婶子使不得。”接着告知她在食档要做的事情和工钱待遇，武大婶连连点头，一点意见也没有。

家里已经快要揭不开锅了，现在只要能让她挣钱，多少都愿意。

自从柯采依说要收番薯后，陆陆续续有人你一点我一点的拿过来卖，她还顺便收了不少鸡蛋。在城里买的话基本上要一文钱一个，在乡下收可以两文钱三个，至于收鸡蛋做什么？

柯采依决定在自己的酸辣粉小食档再加上一个鸡蛋灌饼，想想以前她每天上班的时候来不及做早饭，都会在街边的小吃摊买上一个鸡蛋灌饼，里面涂着浓郁的辣酱，夹着培根或者火腿，再来一片脆嫩的生菜，咬一口感觉人生都圆满了。

这日柯采依卖完酸辣粉后，将摊子收拾妥当，让周巧丫在原地守着，自己去了铁匠铺找铁匠师傅定做一个平底锅。老铁匠不愧是经验丰富，一听就明白她的想法。打铁师傅身兼多艺，还会砌灶台，在城外挖了一堆湿泥土，很快就在她的灶台旁边又砌了一个，架上平底锅等变干就可以用了。

隔了两日，食客们来到“柯记酸辣粉”时就发现这个摊子有了变化，一边两口大锅冒着滚滚热气，一边又架起了个长方形的平底锅。

食客瞧了半天，忍不住问道：“小老板，这个新锅是要做什么使得？”

此时柯采依手里正在案板上卖力揉着面团，她将揉好的面团放在一旁醒面，接着笑嘻嘻回道：“这是本食档最新推出的新品——鸡蛋灌饼。”

食客面面相觑道：“鸡蛋灌饼？从未听过这种饼。”

“所以才叫新品啊，客官要是酸辣粉吃不够的话，不妨来一个鸡蛋灌饼，外酥里嫩，保证能填饱肚子。”

“听着有趣，多少钱一个啊？”

“五文钱一个，如果你买酸辣粉加鸡蛋灌饼套餐的话，只要十文。”

分开单买要十一文，合着买还能省下一文钱，对于有钱人来说不算什么，但是对于普通人来说省下一文两文确实有很大的吸引力，于是不少食客纷纷喊着要来一套。

“好嘞，客官请先去坐着，稍等一会儿。”

柯采依将油烧至七分热时，慢慢倒入碗里的面粉中，搅拌均匀就成了暗黄色的油酥，油酥最好做成流动状的液体，才好刷在面饼上。

做好鸡蛋灌饼的关键是让面饼起泡。她将醒好的面团，分成一个个大小均匀的剂子，按压成牛舌状的长条薄饼，刷上一层油酥。再将有油酥的这一面对折，按压成面饼。

紧接着在锅里刷上一层油，将擀好的面饼摊上去，不一会儿面饼中间就鼓起一层白白的泡，这时用筷子轻轻挑破一个小口，将混着葱花的蛋液灌进去。再轻轻转动一下面饼，让蛋液可以在饼内均匀地流淌，这个过程可以清楚地看见蛋液在面饼中间滚动的样子。待到两面煎至金黄后，刷上一层酱料。这是她用本地的大豆酱为底酱，再加了一些辣椒、肉沫炒出来的秘制酱料。