怼走了赵三娘，柯采依出了口恶气，顿感通体舒畅。她没有闲着，将买来的大白菜洗净，开始动手做辣白菜。这里不少人家会自己做一些咸菜疙瘩，虽然味道齁咸，但保存时间长，而且一口能多下点饭。这种辣白菜却是没有瞧见的，辣白菜成本低，解腻生津、清脆爽口，可以走薄利多销的路线。

她将大颗的辣白菜去掉老帮和黄叶，对半切开，每片叶子上均匀地抹上细盐，之后放在一边腌制一个时辰。接着制作辣椒糊，姜蒜切成末，再取出梨子和苹果各一个，剁成蓉。

加入梨子和苹果可以中和姜蒜、辣椒所带来的那股很冲的净辣。其实这里产的苹果和她以前吃过的不一样，气味倒是浓郁香甜，但是果肉绵软易烂，一点都不清脆，不过现在也没得挑了，凑合用吧。

接着取出一点米粉，加入冷水调成米糊。再将姜蒜、辣椒末、苹果梨、糖和盐等倒入米糊中搅拌拌匀，辣椒糊就做好了。

被盐腌过的大白菜会产生很多水分，用手挤干水分后，将辣椒糊从里到外仔仔细细地抹在每一片叶子上。之后放入坛子里，盖好盖子，腌个三到五天就可以吃了。

忙忙碌碌了一整天，晚餐必须得吃点好的犒劳一下自己。

今儿卖完冷吃兔时，柯采依见对面老爷爷的鲜鱼没卖完，便顺手买了一条。这是河里野生的大乌鱼，乌鱼肉质紧实，鱼刺少，是做水煮鱼的好材料。

她麻利地刮鱼鳞，剔除内脏，清洗掉鱼腹中的黑衣，将鱼头鱼尾剁下，鱼肉和整条脊椎骨分开，鱼肉部分片成鱼片，接着用盐、料酒、生粉和蛋清腌制一会儿。

锅下油烧热后，放入姜蒜、干辣椒和花椒煸炒，煸炒出香味后加入鱼头和鱼排，继续翻炒，再倒入开水，稍稍撒点盐，等鱼骨沸腾了一会儿，就可以下鱼片。鱼片下入滚烫的汤汁中，不一会儿就变色，边缘卷缩起来，这就可以出锅了，倒入准备好的大盆里。

盆里底下铺的是刚刚做辣白菜剩下来的白菜叶子，下锅焯熟一下即可。鱼片混着汤汁装满了一大盆，最后在上面再撒一些蒜蓉和花椒末，锅里再烧一点热油，浇在蒜蓉、花椒上，随着“刺啦刺啦”的声音，一股麻辣的味道直愣愣地扑面而来，这味道好似要侵入人的脑髓中。

一整条乌鱼做了满满一大盆水煮鱼，再加上一道咸香浓稠的肉沫茄子煲，还有四个兔头。

都是肉！就是要吃肉！

野生的乌鱼就是嫩，丝毫没有腥气。柯采依一向爱吃鱼，但也嫌鱼刺麻烦，可这水煮鱼几乎没有刺，可以大口大口地享用。没有鱼刺的担忧，两个才六岁的双生子也一口接一口地吃得津津有味。

兔头是柯采依做冷吃兔时特意留下来的，想她第一次接触兔头的时候，还有点不敢下嘴，不过只要尝过一次就无法拒绝兔头美妙的滋味。俩娃娃对着兔头无从下手，她便给他们示范了一下正确操作，他们笨拙地跟着学了一番，最后啃是啃到了，也糊了一嘴的辣椒油。看着他们蠢萌的模样，她有些忍俊不禁。

这一顿吃得非常满足。

柯采依的这桩买卖得了个开门红之后，周大青也干劲十足，很快又送来几只野兔。这次她除了照旧做了一罐子冷吃兔外，还加了一罐五香口味的，可以吸引那些不吃辣的顾客。

还是在老地方。

柯采依刚把装满兔肉的罐子放下，就有几个人围了上来。

“小姑娘，你这两天怎么没来呢？我可等得苦了，这次我一定要多买几份。”头个开口地正是上次的胡老头。

柯采依笑道：“胡大爷，我这两日在家琢磨新的口味呢。这次除了麻辣口的冷吃兔，我还带了个新口味——五香兔肉。”

柯采依将五香兔肉盛了些出来，分给他们尝了尝。

“这可是将兔肉放入花椒、茴香、大料、桂皮、丁香等好几种香料熬成的五香水里浸泡了整整一个晚上，再经过油炸、慢炖，香料的味道已经完完全全浸入了骨头里，好吃的不得了，你们一定试试看。”

听柯采依有声有色地描述了一番，围观的人已经忍不住口水四溢了，再尝了一口色泽红亮的五香兔肉，顿觉肉质软烂，嫩而不柴。

“五香兔肉给我两份。冷吃兔好吃是好吃，可实在太辣了，我又忍不住不吃，后来跑了好几趟茅厕咧，还是这五香口味和我的胃口。”

“我还是爱又麻又辣的，冷吃兔来三份，五香的就来一份吧，回去给我小孙子润润口。”

众人你一句我一句的开口，柯采依笑眯眯地给他们打包。