上次她在城里观察了一番，并没有看见卖冷吃兔的。这道菜是西南地区盐帮菜的特色，想来对这江南地区的人来说会是个新鲜物。更何况有句俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，兔子的营养价值早就被认可了，想来大有可为。

柯采依越想越觉得干劲十足，她挽了挽袖子，利落地将野兔宰杀剥洗干净，今儿就做这道冷吃兔。

这只兔子去掉毛皮之后还有两斤多重，肉质粉红细嫩，做冷吃兔最适合不过了。柯采依麻利地将兔肉切成手指节左右大小的丁状，不能切太大，要不然难以入味，太小了又没有嚼头。兔丁切好之后，用八角、大料、姜葱、盐和料酒等腌制片刻。

趁着腌制兔肉的功夫，柯采依又飞快地做了道清炒白萝卜。正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，这白萝卜可下气消食，生津润肺，和麻辣味重的冷吃兔荤素搭配，正好调和一番。这农家自个种的大萝卜水分充足，清脆甘甜，光生吃两口就让人胃口大开了。

兔肉腌好后，放入滚水中汆一遍，去除血泡和异味。之后灶台起大火，锅里油热了后，将兔肉倒进去不停地翻炒，炒至脱水，再加入酱油，待到油炒得清亮后，就可以加入花椒和干辣椒。

这干辣椒也有讲究，需得提前用剪刀剪成一节一节的，和兔肉的丁状搭配起来才好看。如果喜食重辣，可以再加点辣椒面，不仅可以增辣，上色更好看。

这辣椒和花椒一下锅里，浓烈的辣味扑面而来，呛得柯采依都连打了几个喷嚏。

“好香好香。”柯采莲和柯均书闻着味蹿进厨房，使劲地吸了吸鼻子。嗬，这俩娃娃倒是不怕辣。

冷吃兔装盘后，撒上一簇葱花，看着油红亮亮地，令人食指大开。柯采依提前蒸好了米饭，饭菜一端上桌，柯采莲就迫不及待地动筷子夹起一块兔肉。

“哇，好吃。”柯采莲咀嚼两下，又伸手夹第二块，“好辣，好麻，但是好好吃哦。”

柯采依看着柯采莲一边不停地夹菜，一边又辣得用手在嘴边扇风，不禁失笑：“你慢点吃，小心辣椒呛到气管，到时候有你受的。”

柯均书也夹起兔肉，细细品了品，眼睛露出异样的光彩：“姐，这道菜叫什么啊，好好吃，我从没吃这么好吃的菜。”

“这叫冷吃兔。”

“为什么叫冷吃兔啊？明明是热乎乎的。”

“因为它放冷了之后更入味，吃起来别有一番滋味。现在咱们趁热吃两口，待会凉了你再尝尝就知道了。”

“好。”柯均书乖乖点头，冷了会更好吃，那他一定要试试。

柯采莲自己也尝了尝，又鲜、又辣、又麻，过瘾！其实因为顾虑着不知道这双生子能不能吃辣，她做菜时已经斟酌着少放了点辣椒。不过看柯均书脸色一点未变，那采莲丫头虽然辣的脑门出了一层汗，可还是一口一口停不下来。这俩姐弟真的挺能吃辣的。

正当柯采依和弟弟妹妹吃得热火朝天时，一个恼人的女声就响了起来。

“哟，这伙食真是丰盛啊。”