而那鳜鱼鱼头，看起来确实丑萌丑萌的。

长得大大的鱼嘴、微微有些变形的鱼头，还有那已经变成了粉红色的鱼眼散发着诡异的光

李昂微微一笑：“老妈啊，腌鱼不就这样腌咸鱼比这还丑呢！”

“妈，你先好好坐着”

给张雅雯搬了个小凳子后，李昂也不着急下锅鳜鱼。

取出食材，切姜片、蒜片、葱花、辣椒段和冬笋片

紧接着，在张雅雯疑惑的目光中，李昂还取出了五花肉切丁。

“这做鱼还要切猪肉？”

张雅雯眨巴眨巴眼。

她虽然厨艺天赋极高，但是也没正八经做过几回鱼。

其实，大部分炖鱼、煎鱼的菜品，都可以加入五花肉作为辅料。

五花肉内含有大量油脂，在煎煮过程中可以融入鱼肉内，使鱼肉增香添味，同时，也能让鱼肉口感变得更加细腻。

切好了肉丁后，鳜鱼就可以准备下锅了。

李昂拿出吸油纸，将鳜鱼表面残留的一些水分仔细地吸干，连鱼肚子里都没有放过。

随后，李昂点上了碳火

热锅凉油，李昂小心翼翼地将臭鳜鱼给放了进去。

“嘶啦！”

一个油点子溅出，落在李昂手臂上，让李昂眉头微微一皱。

“小昂啊，你小心着点，你离远点把鱼顺着锅扔进去就好”

张雅雯虽然知道做饭被油溅到是难免的事儿，可看到自己儿子被烫一下还是心疼啊！

“没办法”李昂摇摇头道：“腌制好的臭鳜鱼，鱼肉虽然瓷实，但是鱼头特别脆，要是下锅的时候不注意手法，那鱼头就散了，不好看了”